Лакумы - это мягкие золотистые пышки, жареные во фритюре. Их готовят на праздники и на поминальные мероприятия. По форме лакума можно понять, по какому поводу они приготовлены. Канонического рецепта нет - каждая хозяйка готовит их по-своему. Пышные лакумы подают с медом, вареньем или с соленым сыром, запивают чаем - обычным чёрным или терпким калмыцким. Лакумы - это особое блюдо для кабардинцев, символичное и повседневное.